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Knoblauch aus Nubia 2016 geerntet
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 News
Trockene Tomaten Azienda Agricola Adamo

Die Tomaten werden eine Woche lang in Holkisten nach draußen gebracht, wo sie sechs Stunden täglich trocknen. Wenn es bewölkt ist, bleiben sie wegen der hohen Luftfeuchtigkeit drinnen. Wenn man gute, getrocknete Tomaten haben will, braucht man schon eine kräftige Sonne.

Articolo - 11/07/2016 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )

Geräucherter Schwertfisch: ein außerordentliches Produkt

Für dieses außerordentliche Produkt werden ausschließlich Schwertfische ausgewählt, deren Fleisch kompakt und zart ist, vor allem das der jüngeren Exemplare. Das Fleisch wird nur leicht getrocknet, um ein zarteres und eleganteres Produkt zu erhalten. Der Schwertfisch des Mittelmeers, sattblau auf dem Rücken und silberfarben an den Seiten und dem Bauch, erreicht eine Länge von 1 bis 4 Metern, und ein durchschnittliches Gewicht von 40-50 kg, auch wenn einige Exemplare sogar 3 Doppelzentner überschreiten können. Er lebt in der Tiefe, isoliert oder seltener in Paaren, und nähert sich nur im Frühling der Küste, um zu laichen. Er wird tagsüber von April bis September gefangen.

Articolo - 08/07/2016 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )

Knoblauch aus Nubia 2016 geerntet

Der Knoblauch wird auch heute noch in traditioneller Anbauweise angebaut und per Hand geerntet, getrocknet und zu Zöpfen geflochten. Der Knoblauch wird zwischen Mai und Juni geerntet und trocknen gelassen, um dann im Laufe des Jahres gegessen zu werden. Knoblauch enthält viel Eiweiß, Vitamin C und Kalium und senkt auf natürliche Weise den Blutdruck. Das Pesto nach Art von Trapani ist ein altes Rezept aus Trapani, das aus den Zutaten des Handels zwischen Italien und dem Orient stammt. Die Handelsflotte aus Genua legte immer in Trapani, einer der wichtigsten Städte Siziliens, an. So wurde das ligurische Pesto mit Zutaten der Region um Trapani angereichert. So kamen Tomaten und Mandeln hinzu. Das Ergebnis war ein typisches Sommerrezept, das im Gegensatz zum genuesischen Pesto ohne Käse auskommt. Traditionell dient das Pesto alla trapanese als Sauce für die Pastaform "Busiati". Hierbei handelt es sich um eine Nudelsorte, die den Maccheroni sehr ähnlich ist.

Articolo - 07/07/2016 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )


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