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 News
Cantina La Valle: Noblesse und Eleganz

Die Noblesse und Eleganz des Chardonnays vermählen sich harmonisch mit der Struktur und Kraft des Spätburgunders aus dem charakteristischen terrassierten Weinberg „Roccolo“. Einzigartige Trauben, die separat vinifiziert werden und nach kurzer Maischezeit auf den Schalen ein betörendes und verführerisches Rosa schenken, eine leuchtende Vorahnung eines erhabenen Vergnügens. Mit der kunstfertigen Vereinigung dieser beiden so verschieden Rebsorten und der langen und langsamen Reife im Weinkeller hat La Valle® einen Meilenstein gesetzt und einen außergewöhnlichen Brut geschaffen. Im subtilen Spiel sind das Wesentliche und die Personalität vereint in frischer Ausgewogenheit und umhüllen den Gaumen und wiegen die Sinne mit vielfachen und harmonischen Nuancen.

Articolo - 24/06/2016 - http://www.nuritalienischerwein.de/ ( Network O.I.P. )

Scialatielli - Pastificio Campo mit Burrata und Pesto trapanese

Scialatielli Mandeln in einem Mörser grob zerstossen. Tomätchen vierteln und Kerne entfernen. Knoblauch mit etwas Salz, den Basilikumblättern und der Hälfte der Tomätchen in einem Cutter unter Zugabe von etwas Olivenöl kurz cuttern. Mandelpulver untermischen, ggf. weiteres Olivenöl zugeben, bis ein dick fliessender pesto entsteht. Die verbleibende Hälfte der Tomätchen in feinste Würfelchen schneiden und untermischen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer (und fakulativ: gewässerten, gehackten Salzkapern). Scialatielli nach Angaben des Herstellers al dente kochen, abgiessen und mit dem pesto mischen. Mit ein paar Tomatenwürfelchen und einem Basilikumzweig dekorieren.

Ricetta - 23/06/2016 - http://www.typischeitalienischeprodukte.de/ ( Network O.I.P. )

Rosa Camuna Käse:

Die Käse Rosa Camuna ist ein einzigartiger Tafelkäse aus teilentrahmter Milch. Der Teig ist kompakt und weich, hat feinporige Löcher und ist elfenbeinfarben. Die Kruste ist dünn. Nach einem Monat Reifung schmeckt er herrlich nach Weidenkräutern.

Articolo - 22/06/2016 - http://www.italienischerkaese.de/ ( Network O.I.P. )


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